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料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6> (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2013/12/18

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料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6> (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2013/12/18 は 辻静雄 によって作成されました . Le livre publié par manufacturer. Il contient 316ページ pages et classé dans le genre genre. Ce livre a une bonne réponse du lecteur, il a la cote 5つ星のうち2.8 des lecteurs 2個の評価. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles pour téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.

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料理人の休日 <辻静雄ライブラリー 6> (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2013/12/18 - 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊! 題して<辻静雄ライブラリー>。フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF(フランス最優秀職人)名誉賞」を与えられた著者。日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。第6巻となる『料理人の休日』は、新聞記者から料理人への道程をはじめ、料理探求についての自伝的回想、ヴェルサイユ宮殿の台所事情といった歴史にまつわる料理の話、また自身の交遊録から趣味、秘蔵品までを明かした極上のエッセイ集。「料理する知識人」辻静雄が生涯貫いた、人・モノに対する真摯な態度が伝わってくる。料理だけにとどまらず、"人生の箴言"がちりばめられた一冊。▼内容I 私の勉強法II 歴史にまつわる話III 交遊録IV 趣味についてV ワインVI 世界を巡るVII 日本のフランス料理に携わる人びとVIII 日本料理 ほか解説:福田和也※本書は、1981年・鎌倉書房刊『料理人の休日』を底本に一部改訂し、<辻静雄ライブラリー>のためのオリジナル編集で復刊するものです。

によって 辻静雄

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